Au delà d'une bière, l'art du fait main pour créer une bière unique.
XIMAROT-BRASSERIE
Bienvenue chez XIMAROT, je m'appelle Thomas j'ai 28 ans et je suis né à Perpignan dans les Pyrénées Orientales. Étant un multi passionné: Rugby, Pêche/Chasse sous marine, Golf, … J'aime vivre ces moments avec ma famille et mes amis, ces instants sont l'occasion de décapsuler une bière; boisson d'échange et de partage.
C'est en 2020 que je créer ma première bière, cet attrait pour la réalisation des bières est liée à la multitude des possibilités. La composition du maltage, les flaveurs du houblon, la technique de houblonnage, le travail de levures et la composition de l'eau permettent à la bière d'offrir un panel innombrable et varié.
Autodidacte, j'ai appris durant ces années de mes erreurs, c'est grâce à la passion, la motivation , l'envie et surtout la persévérance que l'on acquiert des connaissances et des compétences. J'aime particulièrement cette phrase d'Allan Turing «Parfois ce sont les personnes capables de rien qui font des choses que personne n'aurait imaginé»
Thomas Greusard est votre brasseur de Bières à ST LAURENT DE LA SALANQUE
Commençons par une nouvelle section.
Nos bières
Champ'Ale ( 5% alc )
La Champ'Ale est une bière blanche à 5%alc aux caractéristiques exceptionnelles. De part son odeur soufré, c'est une fois en bouche qu'elle révélera tout ses secrets ! Pourquoi cette bière prendra une part importante lors de vos apéros ou repas ? C'est grâce à la levure de champagne qu'elle se distingue du monde brassicole, légère, pétillante elle se laisse déguster par toutes les bouches, l'apport du houblon vient accentuer les flaveurs de champagne avec ses notes de Sauvignon. Cette bière ligne rouge de notre brasserie sera vous surprendre de part sa curiosité, sa créativité et surtout son goût délicieux. Grâce son originalité, bien fraîche elle sera idéale à servir lors de nombreuses occasions
Apoulit ( 9% alc )
La triple est une bière blonde, aux arômes très développés, son goût accentué de céréale vous laissera en bouche des saveurs de banane et d'épices. C'est grâce aux levures que son goût est si particulier. Les sucres résiduels donne à cette bière sa texture liquoreuse et toutes ses saveurs gourmandes, ces caractéristiques très accentuées sont idéale pour les fins connaisseurs de ce breuvage. APOULIT ne vous laissez pas emporter par la douceur de cette bière aux allures sucrées qui cache bien ses 9 degrés d'alcool. Cette bière atypique sera idéale pour accompagner le foie gras, le poulet ou le fromages
BIPA ( 6.5% alc )
Comme son nom l'indique notre Black Indian Pale Ale est une bière de couleur noire ou dans votre verre laissera flotter une belle mousse crémeuse. Notre BIPA de 6.5%alc permettra de faire découvrir aux amateurs, une bière à fort tempérament ! Notre Black Indian Pale Ale est accentuée d'un goût de café ( provenant de Bolivie ) et ce sont des notes de chocolat qui se révélerons en bouche. L'apport du houblon en fin de fermentation procurera aussi quelques saveurs citrique, de par son amertume elle sera idéale a servir avec une viande rouge ou autour d'un plateau de fromage.
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